肉糜搅拌机

    肉糜搅拌机(在面类食品加工中亦称为捏和机)在水产品和肉类食品加工中，主要用于鱼糜、肉糜的搅拌混合和淀粉生面团的捏合，如龙虾片生产中要将淀粉、水和添加剂进行充分混合均化再进行挤压成型。由于肉糜搅拌机所搅拌混合的物料枯度很大，流动极为困难，使得其部件的结构强度较大，工作转速较低，一般在20-80r/min范田内。在搅拌混合过程中，主要依靠搅拌桨与物料直接接触，对物料进行推挤、折益、拉伸、揉合和剪切等作用，最后达到充分混合均化的口的。

    重庆搅拌机按其搅拌容器轴线所处位轰分为卧式和立式，按其搅拌轴的数量分为单轴式和双轴式，按其搅拌容器内是否造成真空分为非真空和真空搅拌机。卧式搅拌机是目前国内外食品厂广泛应用的搅拌设备。在鱼糜和肉糜生产中常用卧式双轴真空搅拌机。

    卧式双轴真空搅拌机主要山搅拌桨、搅拌容器、传动装咒.容器翻转液压装置、真空装置和机架组成。

    搅拌桨是搅拌机的重要部件，双轴式搅拌机有两根转向相反的搅拌桨，按其相对位置关系可分为切分式和重叠式。国产GT6E5真空搅拌机采用切分式，两根回转搅拌桨在公切线位咒是分离布置的，两桨的运动相互独立，无干涉，其转速分别为23r/min和27r/min,搅拌桨ftl结构型式为Z型，用不锈钢制成.奖叶母线与其轴线偏斜一定角度，以增加物料的轴向和径向流动，提高棍合效果。

    重庆搅拌机容器川于盛放物料，其内壁衬以不锈钢。为卸料方便，搅拌容器在洲转液压装里的驰动下可作1050的翻转，液压油经油竹、手动控制闷，驱动翻转油缸动作，使搅拌容器翻转。

    重庆搅拌机的传动装置是由一台双输出轴的电动机驱动。前输出轴直连弹性联轴器、圆弧圆柱齿轮减速器，经三排链传动搅拌轴，另一搅拌轴与之并排，它们之ffil用一对齿轮传动，因此，两搅拌轴转向相反。后翰出轴直连弹性联轴器，驱动翻转液压装里的油泵。

    搅拌容器上的密封盖子上有接管与真空系统连接，使容器造成一定的真空度(一般为70-80kPa)，以减少搅拌时空气混入物料内。